Ми в Verywell вважаємо, що не існує універсального підходу до здорового способу життя. Успішні плани харчування повинні бути індивідуальними та враховувати особливості людини. Перш ніж розпочати новий план харчування, проконсультуйтеся зі своїм лікарем або зареєстрованим дієтологом, особливо якщо у вас є основні захворювання.
Що таке супова дієта?
Супова дієта — це не просто одна дієта, а скоріше набір планів харчування на основі супів, які обіцяють значну втрату ваги за короткий проміжок часу (зазвичай від 5 до 10 днів). Під час деяких з цих дієт ви не вживаєте нічого, крім супу, тоді як в інших суп є основою плану харчування, з додаванням деяких продуктів.
Вживання супу може сприяти підвищенню ситості та допомогти вам залишатися ситими, що може дозволити вам їсти менше в цілому. Хоча це може призвести до втрати ваги, немає ніяких доказів того, що дієта на основі одного супу може ефективно підтримувати довгострокове управління вагою.
Що можна їсти
Існує багато варіацій супової дієти. У кожному з них є різні продукти, які заохочуються, і продукти, які обмежуються або забороняються. Попри те, що кожен план унікальний, серед них існують певні тенденції.
Бульйони та супи
Загалом, більшість супових дієт вимагають, щоб ви готували суп на прозорому бульйоні.
- Курячий бульйон
- Яловичий бульйон
- Овочевий бульйон
- Рибний бульйон
- Різні супи, залежно від конкретної дієти
Овочі
У супових дієтах, які дотримуються низьковуглеводної дієти, використовуються овочі з низьким глікемічним індексом (ГІ).
- Ріпа
- Цвітна капуста
- Капустяна зелень
- Капуста
- Шпинат
- Зелена квасоля
- Селера
Що не можна їсти
Супові дієти, як правило, дуже обмежувальні, з лише кількома дозволеними продуктами та довгим списком продуктів, яких слід уникати під час дієти.
Молочні продукти
Небагато супових дієт дозволяють вживати молочні продукти.
- Кавові вершки
- Молоко
- Сир
- Сметана
- Йогурт
Оброблені харчові продукти та рафіноване зерно
- Крекери
- Крупи
- Печиво
- Цукерки
- Хлібобулочні вироби
- Чіпси
Фрукти
- Яблука
- Виноград
- Ягоди
- Дині
- Цитрусові
Зернові
- Рис
- Хліб
- Вівсянка
- Макаронні вироби
- Крекери
- Крупи
Супова дієта може працювати для деяких людей, але медичні працівники не рекомендують її, особливо протягом тривалого періоду, через її обмежувальний характер.
Як приготувати супову дієту та поради
У більшості супових дієт ви їсте три рази на день. Деякі дієти вимагають їсти суп під час кожного прийому їжі, включаючи сніданок. Інші дозволяють споживати один прийом їжі без супу щодня і два інших прийоми їжі, які складаються виключно з супу. У більшості планів немає конкретного часу, необхідного для споживання їжі. Деякі (але не всі) дієти обмежують або повністю забороняють перекуси.
Наведені нижче супові дієти добре відомі, але це не означає, що вони є здоровими або ефективними планами для схуднення. Проте, можна включити деякі компоненти цих планів у здоровий спосіб життя, наприклад, пити більше води або включити рецепти супів у збалансований раціон харчування.
Основна супова дієта
Основна супова дієта дозволяє будь-які види супів. Це означає, що дозволені як крем-супи, так і супи на основі бульйону. Консервовані та домашні супи також дозволені. Супи з м’ясом зазвичай заохочуються разом із супами на рослинній основі. Інші плани можуть включати конкретні рецепти, яких слід дотримуватися, і надавати детальні інструкції. Більшість планів тривають сім днів, але інші можуть тривати до двох тижнів.
Капустяна дієта
Цей семиденний план харчування передбачає приготування великої порції супу, основним інгредієнтом якого є капуста, але також можуть бути помідори, цибуля, морква та курячий або овочевий бульйон.
Дієта на капустяному супі також містить список дозволених продуктів і список продуктів, яких слід уникати. Більшість планів дозволяють їсти такі продукти, як яловичина і знежирене молоко, але обмежують такі продукти, як банани.
Дієта Пресвятого Серця
Прихильники дієти Святого Серця споживають суп на яловичому або курячому бульйоні, зелену квасолю, селеру, помідори, цибулю та моркву. Крім супу, можна вживати несолодкий фруктовий сік і коричневий рис у певних кількостях. Наприклад, картоплю і помідори можна їсти тільки в певні дні та тільки в дозованих кількостях.
Коли ця дієта вперше стала популярною, її прихильники стверджували, що вона пов’язана з медичним центром під назвою “Святе серце”. Однак ці твердження ніколи не підтверджувалися. За словами прихильників дієти, якщо точно дотримуватися плану, можна втратити від 10 до 17 кілограмів за сім днів. Однак медичні експерти попереджають, що швидка втрата ваги такого масштабу є потенційно небезпечною.
Дієта на квасолевому супі
Прихильники квасолевої дієти споживають овочевий квасолевий суп, приготований з таких інгредієнтів, як гриби, перець чилі, нарізані кубиками помідори, квасоля пінто, болгарський перець і селера. Цей рецепт супу складніший за інші.
Під час дотримання цієї програми людям рекомендується їсти квасолевий суп двічі на день як основний прийом їжі. Також рекомендується пити багато води. Людям, які дотримуються дієти, рекомендується уникати або обмежити сухофрукти, горіхи, насіння та авокадо, але заохочується споживання більшості інших продуктів без олії та на рослинній основі.
Кето-супова дієта
Кето-супова дієта часто подобається тим, хто дотримується кетогенної дієти, палео-дієти або низьковуглеводної дієти. Дієта триває п’ять днів і передбачає щоденне споживання від 1200 до 1400 калорій і до 20 грамів вуглеводів. Певні продукти, такі як горіхи та молочні продукти, заборонені.
До складу супу входять бекон, оливкова олія, в’ялені помідори, червоне вино, кабачки та стручкова квасоля. Деякі заміни дозволені, але тим, хто дотримується дієти, рекомендується уникати певних овочів, таких як капуста, оскільки вони можуть “перешкоджати втраті ваги”. Це твердження не підтверджується науковими даними. Капуста є продуктом з високим вмістом поживних речовин, тобто вона багата на поживні речовини (такі як вітаміни та мінерали), але низькокалорійна.
Одним із суттєвих недоліків багатьох програм схуднення на основі супів є те, що вони не містять інструкцій щодо фізичної активності або плану переходу до довгострокової програми здорового харчування.
Переваги супової дієти
Особливо, якщо ви використовуєте супову дієту, щоб надихнути себе на більш рослинну, багату поживними речовинами їжу, вона може мати певні переваги.
- Може збільшити споживання овочів: якщо ви не їсте овочі регулярно, супова дієта може допомогти вам споживати більше овочів, багатих на поживні речовини. Загальні рекомендації рекомендують дорослим споживати щонайменше п’ять порцій овочів щодня. Суп може бути чудовим способом збільшити їх споживання.
- Може знизити ризик серцевих захворювань: Дослідження показали, що рослинна їжа може допомогти знизити ризик серцевих захворювань та інших хвороб. Однак майте на увазі, що 7-10-денний протокол харчування рослинною їжею навряд чи матиме значний довгостроковий вплив на ризик захворювань. Але він може допомогти вам навчитися їсти більше овочів.
- Може сприяти зниженню ваги: Хоча доказів на користь супової дієти недостатньо, деякі дослідження виявили, що вживання супу як частини регулярного раціону може мати певні переваги для здоров’я, зокрема, сприяти зниженню ваги. У дослідженні 2011 року споживання супів було пов’язане зі зниженням індексу маси тіла (ІМТ) і зменшенням обхвату талії. Однак дослідження було обмеженим, оскільки в ньому брали участь лише 103 осіб в Японії.
Мінуси супових дієт
Типові супові дієти — це модні дієти, які не підкріплені науковими дослідженнями. Вони можуть мати ризики для здоров’я та інші недоліки.
- Виключає здорову їжу: Експерти сходяться на думці, що суцільно супова дієта виключає здорові групи продуктів, такі як фрукти та зернові, і призводить до дефіциту поживних речовин і дисбалансу.
- Дуже обмежувальна: Деякі дослідження показують, що обмеження певних продуктів може створити нездорові стосунки з їжею.
- Нестійкий: Основна проблема дотримання супової дієти полягає в тому, що вона не є стійкою. Ці дієти не призначені для тривалого дотримання. Більшість програм тривають 10 днів або менше. За такий короткий проміжок часу ви можете втратити значну кількість ваги, але втрата ваги, швидше за все, відбудеться за рахунок втрати води, а не за рахунок втрати жиру.
- Часто з високим вмістом натрію: дієти з високим вмістом натрію пов’язані з ризиками для здоров’я, такими як високий кров’яний тиск.
Чи є супова дієта здоровим вибором для вас?
Супова дієта схожа на інші дієти, засновані на окремих групах продуктів (відомі як монодієти). Наприклад, існують піца-дієта, смузі-дієта, сокове голодування і навіть тако-дієта. Майже всі ці дієти обіцяють значну короткострокову втрату ваги, але вони, як правило, не є стійкими.
У рекомендаціях Міністерства сільського господарства України щодо харчування для американців рекомендується вживати різноманітні фрукти, овочі, білки, зернові та корисні жири, такі як горіхи та насіння, для здорового, збалансованого харчування.
Можливо, ви зможете споживати продукти з кожної рекомендованої групи під час супової дієти, і, швидше за все, збільшите споживання овочів. Залежно від рецептів, яких ви дотримуєтеся, ви також можете збільшити споживання рослинного білка. Прихильники супової дієти часто рекомендують готувати їжу з використанням здорових жирів, наприклад, оливкової олії. Однак лише деякі супові дієти заохочують споживання цільного зерна (або будь-яких зерен взагалі). Крім того, більшість супових дієт обмежують споживання фруктів.
Міністерство сільського господарства України рекомендує споживати в середньому 1500 калорій на день для схуднення, але ця цифра може змінюватися залежно від вашого способу життя, статі, поточної ваги та рівня фізичної активності. На відміну від інших дієт для швидкого схуднення, ви можете споживати достатню кількість калорій під час супової дієти, але деякі супові дієти радять споживати від 1200 до 1400 калорій на день.
Для деяких жінок, які намагаються схуднути, це може бути розумною метою щодо калорій. Проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом, щоб визначити оптимальну норму калорій, яка найкраще вам підходить, і переконайтеся, що ви її досягаєте. Ви також можете скористатися цим калькулятором, щоб визначити свою добову потребу в калоріях.
Заключне слово
Смачна тарілка гарячого супу, насиченого білком і овочами, може стати корисним доповненням до будь-якого плану харчування. Але дієта, яка виключає здорові групи продуктів, як правило, не рекомендується для стійкого схуднення або гарного самопочуття.
Якщо ви любите їсти суп і хотіли б скористатися перевагами включення більш поживних супів у свій раціон, поекспериментуйте з приготуванням власних рецептів в домашніх умовах разом з іншими поживними стравами. Збалансоване харчування в поєднанні з регулярною фізичною активністю допоможе вам досягти та підтримувати здорову вагу.
Пам’ятайте, що дотримання довгострокової або короткострокової дієти може вам не знадобитися, і багато дієт просто не працюють, особливо довгострокових. Хоча ми не підтримуємо модні дієтичні тенденції або нераціональні методи схуднення, ми наводимо факти, щоб ви могли прийняти обґрунтоване рішення, яке найкраще відповідає вашим харчовим потребам, генетичним особливостям, бюджету та цілям.
Якщо ваша мета — схуднення, пам’ятайте, що схуднення не обов’язково означає, що ви станете здоровішими, і є багато інших способів досягти здоров’я. Фізичні вправи, сон та інші фактори способу життя також відіграють важливу роль у загальному стані вашого здоров’я. Найкраща дієта — це завжди та, яка збалансована і відповідає вашому способу життя.